PROGRAMA INTERNACIONAL DE ALTA ESPECIALIZACIÓN AUDITOR INTERNO LÍDER EN SISTEMAS INTEGRADOS DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA (ISO 9001:2015 – ISO 22000:2018 – ISO 19011:2018 – HACCP)

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Acerca de este Curso

El Programa Internacional de Alta Especialización en Auditor Interno Líder en Sistemas Integrados de Calidad e Inocuidad Alimentaria está diseñado para fortalecer las competencias profesionales en la planificación, ejecución y liderazgo de auditorías bajo estándares internacionales.

El participante desarrollará habilidades para implementar, evaluar y mejorar sistemas de gestión basados en ISO 9001:2015, ISO 22000:2018, ISO 19011:2018 y HACCP, garantizando el cumplimiento normativo, la seguridad alimentaria y la mejora continua en las organizaciones.

Este programa integra un enfoque práctico y estratégico, orientado a la toma de decisiones, gestión de riesgos y aseguramiento de la calidad, permitiendo a los profesionales destacar en entornos altamente exigentes del sector alimentario.

✔️ Comprendes e implementas sistemas integrados de gestión basados en ISO 9001:2015 e ISO 22000:2018.
✔️ Identificas peligros y aplicas controles mediante la metodología HACCP para garantizar la inocuidad alimentaria.
✔️ Planificas, ejecutas y documentas auditorías internas conforme a ISO 19011:2018.
✔️ Elaboras informes técnicos con hallazgos, no conformidades y oportunidades de mejora.
✔️ Lideras procesos de auditoría en sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.
✔️ Aplicas el enfoque basado en riesgos y la mejora continua en organizaciones del sector.

Contenido del curso

MÓDULO 1: FUNDAMENTOS DEL SISTEMA INTEGRADO Y ENFOQUE HACCP
Se desarrollan los principios de los sistemas integrados de gestión basados en ISO 9001 e ISO 22000, junto con la introducción al enfoque HACCP. El participante comprende la estructura de los sistemas, el enfoque basado en procesos y la identificación de peligros en la cadena alimentaria.

MÓDULO 2: AUDITORÍA DE SISTEMAS INTEGRADOS BAJO ISO 19011:2018
Se fortalecen las competencias para planificar, ejecutar y documentar auditorías internas conforme a ISO 19011:2018. Se aplican técnicas de auditoría, gestión de evidencias, identificación de hallazgos y elaboración de informes técnicos.

MÓDULO 3: AUDITORÍA APLICADA EN CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
Se aplica de manera práctica la auditoría en sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. El participante integra los conocimientos adquiridos para evaluar el cumplimiento de estándares, proponer acciones correctivas y fortalecer la mejora continua en organizaciones del sector.

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Nivel

Progresivo
Duración

100 horas
Actualización

abril 21, 2026
Vigencia de Matrícula

Validez de inscripción: Toda la vida

Docentes

RAUL OMAR HERNANDEZ QUINDE

Momentum Group

✔️ Profesionales y técnicos del sector alimentario, agroindustrial y manufactura.
✔️ Responsables de calidad, inocuidad alimentaria y sistemas de gestión.
✔️ Consultores, auditores internos y personal vinculado a procesos de certificación.
✔️ Ingenieros (industrial, alimentario, agroindustrial, químico y afines).
✔️ Supervisores, jefes de área y responsables de operaciones.
✔️ Estudiantes y egresados que buscan especializarse en calidad e inocuidad alimentaria.